CHILI.. CON.. CARNE!

Enhver far/mand med respekt for sig selv (og sin kvinde) har en signaturret eller to i køkkenet, som gerne kan kreeres med bind på for øjnene - og derfor uundgåeligt serveres til bevidstløshed, dvs. sådan cirka ihvertfald én gang om ugen.. Hér i hytten er dette ingen undtagelse, selvom jeg dog for en kort bemærkning må pudse glorien og indrømme, at det der med madlavning, er jeg faktisk ikke helt så ringe til endda.. 

Mit sikre kort på hånden, når der skal mad på bordet i det lille hjem, er uden tvivl CHILI CON CARNE* - ikke så meget fordi ungerne mæsker det i sig på nul komma fem, næææh.. mere fordi det er en garanti for der rent faktisk kommer mad på bordet. Tidsforbruget (for ikke at tale om køkkenopvasken) er så en helt anden historie.. 

WELL..

Jeg har i efterhånden en del år haft kendskab til en helt særlig opskrift på denne sydlandske spise, og bestod først rigtigt manddomsprøven indenfor "CcC-making", da det efter en hel aftens sveden og asen-masen foran min svigermors kogegryder, blev serveret med stor fornøjelse for familie og venner til Mateo's barnedåb for snart 3 1/2 år siden. Så du kan nok regne ud, at det efterhånden har givet en god portion øvelse - og som ordsproget lyder: Øvelse gør Mester. Den står sgu knivskarpt stort set hver gang, sålænge mine elskede, friske koriander er ved min side, når startskuddet sætter igang, og solidt plantet i gryden, når retten er klar til indtagelse.. 
Og når den er på menuen herhjemme, plejer der altid at være velsmagende rester til madpakken dagen derpå..


Og opskriften? VÆRSGO! ;-)

BON APPETIT..

Beundrende blikke fra tøserne - de er vilde med papa's mad..

   













































CHILI CON CARNE á la Papa

Ingredienser (4 prs.):

400 g øko-ko
1 stort løg
1 stor rød peberfrugt
1 stængel bladselleri (skrællet)
1 tsk. tørret chili (evt. suppleret med lidt frisk af slagsen)
3 fed finthakket hvidløg
Et 1/2 bundt frisk koriander
2 spsk spidskommen
1 dåse kidney bønner
2 dåser hakkede tomater (evt. stavblendet inden)
En smule tomatpuré
2 spsk. tomatketchup
2 spsk. brun farin
En lille smule mørk chokolade efter behag
Salt + peber

Tilbehør:

Creme Fraiche
3 avocadoer
1 fed hvidløg
En smule tørret chili
Saften af en lille limefrugt
Lidt hakket tomatkød
Salt og peber


Tilberedning:

Steg koen i en generøs mængde jomfru olivenolie, og tilsæt løg, dernæst grøntsager og krydderier - sautér/steg videre yderligere 10 min. 
Tilsæt bønner, hakkede tomater, puré, ketchup og farin. Lad det hele koge omtrent en 1/2 time under låg ved jævn varme. Fjern herefter låget og indkog retten i nogle minutter. Smag til med salt og peber samt mørk chokolade. VOILA!

Sideløbende laves en Guacamole - mos avocadokødet i en skål med et presset hvidløg, chili og hakket tomatkød. Tilsæt en smule limesaft og et par spiseskefulde cremefraiche. Krydr med salt og peber, og rør det hele godt sammen! MUMS...

Endvidere kan der serveres lidt kold creme fraiche, salsa, nachos til.. Er du en af dem, som ikke kan holde fingrene fra den gode ris, then be my guest!

VELBEKOMME!  

And The Oscar Goes To...

Så oprandt dagen, hvor alverdens filmelskere samles på enten 'The Grand Theatre' i L.A. eller foran flimmerkassen for at hylde branchens mange aktører i den årlige Oscar-uddeling.. Oscar er uden tvivl en sød knægt, dog er jeg er IKKE en af de mange natteravne verden over, som følger arrangementet med utømmelige mængder kaffe på kanden og tapede øjenlåg gennem en lang, søvnløs nattestund.. Det harmonerer ganske enkelt ikke med min status som papa, hvor nattesøvnen er mindst lige så dyrebar som de to små krapyller, der (livs)nødvendiggør selvsamme.. 

Jeg må ærlig talt indrømme, at jeg ikke har den fjerneste forestilling om, hvad der er aktuelt i filmverdenen - at påstå at have fingeren på pulsen i den henseende, ville være syndt at sige.. i øvrigt har vi vel også nok i vores egne små skuespillere herhjemme.. nææh, for hjemme på Guldblommevej udspiller sig nemlig på noget nær daglig basis et skuespil på højt (ell. rettere sagt lavt) plan, når drama-princess Gaia benytter enhver tænkelig lejlighed til at bringe Mateo i fedtefadet... hun kan sit kram den gæve tøs og har udviklet en imponerende evne til at frembringe krokodilletårer på de helt rigtige tidspunkter. 
Den får ikke for lidt med de store armbevægelser, når Mission-storebror-i-skammekrogen skal føres ud i livet.. nuvel, det hænder, at der rent faktisk er hold i klagesangen, men på det seneste, hvor et stikkende hyl skarpt efterfulgt af et pivende "papaaaa", en klandrende udstrakt pegefinger samt et yderst sukkende "'teo"-udråb, ofte ser dagens lys, har jeg lugtet lunten og iagttaget et nærmest organiseret mønster i lilletøsens sameksistens med storebror.. som om dagen bare ikke må gå på hæld uden en skidebalde eller to til knægten... 

Jeg er blevet betydeligt bedre til at skelne de reelle episoder fra de 'opspundne', så Gaia får ingen Oscar fra mig i denne omgang.. men med lidt sparring fra kyndige fagfolk engang i fremtiden er der ganske givet potentiale i hende til at drive talentet til uanede højder..! ;-)

GOD OSCAR-NIGHT DERUDE..

Repertoiret omfatter udover krokodilletårer vist også rullefald..

           

Papacito og Storbyen

Dagen er fredag, starten på en dejlig weekend i familiens skød, og samtidig en velfortjent hviledag ovenpå et par fede dage i den københavnske stad. Papacito har nemlig været på storbysafari med sin klasse fra Skive TS.. 

Jeg har set frem til turen, dels da det har betydet et gensyn med min hjemstavn - dels på grund af det faktum, at jeg som far og kæreste ikke er helt så sej til at dyrke 'alenetiden' og forstå vigtigheden af engang imellem at koble FULDSTÆNDIG af.. Turen har således været et frirum, og KBH en arena for selvrefleksion og -udforskelse om man vil. Dagene har haft et relativt kort fagligt indhold, og dermed givet tid og mulighed for på egen hånd eller i andre elevers selskab at have fri leg i det københavnske bybillede. Her har jeg grebet muligheden og fået set lidt familie i hjemlige omgivelser, udvekslet fremtidsplaner over et par øl med en gammel ven, samt haft fornøjelsen af at lære nye mennesker at kende i nattelivet på en højhellig onsdag.. 

Og hvad har jeg så lært..?

1) København er blevet større.. eller også er jeg blevet mindre. Med bopæl i Viborg og status som familiefar kan jeg godt mærke, at min indre tryghedsnarkoman bliver overvældet, når de nu vante rammer i midtjylland erstattes med Istedgades råhed og KBH's rummelighed og mangfoldighed.

2) Har man en dværg med i byen render han med al opmærksomheden - OGSÅ fra de søde piger.. Min nye buddy, Thomas, 132 cm og festglad som bare fanden, har givet cool kulør til turen, besidder en beundringsværdig portion selvironi og siger JA TAK til tilværelsen på godt og ondt.. Han nyder opmærksomheden, i særdeleshed fra det modsatte køn, og når dette er tilfældet kan jeg kun prise mig lykkelig over den udelte opmærksomhed jeg har fra min helt egen babe derhjemme ;) 

  

3) Det er en evighed siden jeg sidst har haft festet.. Der er langt mellem snapsene, og jeg skal blive bedre til at give slip og genopleve glæden ved en god gedigen omgang tømmermænd - planlagt og tilrettelagt tømmermænd vel at mærke ;) AV AV..  
  
4) Spidse læderstøvler are not made for walking.. Med en total tilbagelagt strækning til fods på knap 20 km over dagene samt vabler og ømme fusser til følge, er der al grund til en anden god gang at medbringe noget behageligt og solidt streetware! Jeg gentager: AV AV.. 

5) Ude godt, men hjemme bedst.. er så sandt som det er sagt - og hjemme er hvor mine unger og Matilde er. 3 dages fravær fra hytten har bygget et tiltrængt savn op, og bekræftet mig i at tilværelsen og ens virkelighed vitterligt ER og bliver en ganske anden, når der står papa på visitkortet.. klichéen længe leve, men jeg er kun HEL, når jeg kan ligge og holde om matilde eller sende ungerne behørigt til drømmeland med et kæmpe godnatkys.. 

Med disse ord in mente: CARPE DIEM!  

NIKE-sneakers købt på tredjedagen grundet enstemmig klagesang fra mine ømme fusser.. FODMODEL: Mateo

   

  

  

Jordbær-sæsonen er skudt igang! :)

Gårsdagen bød foruden et lettere vanvittigt visit på genbrugsstationen (som et strategisk led i udmugningen af soon-to-be-forårsklar-haven) med unge som ældre mennesker, der alle absolut må have haft trukket deres kørekort i en automat eller rullet en gammel dame for selvsamme*, også på et par timers shopping. Her havde jeg fået æren af et styk behageligt selskab af min kære beskæggede broder Mathi, som ligesom jeg selv på daglig basis ynder at drømme sig væk i den danske designskat og dets gamle klassikere, uden dog at have skillemønt nok til at kunne betale for selv prismærket.. 

WELL til sagens kerne.. 

Skæbnen ville os, at vi skulle havne i Imerco med fødderne solidt plantet i umiddelbar nærhed af Royal CPH's fine, fine porcelæn - og hvilken udsigt.. Traditionsrigt, smukt i al sin enkelhed, og uhyre dyrt, når man blot er to unge knøse på SU og med sultne fugleunger hjemme i reden. MEN ALTSÅ.. til trods for de dybe lommer gemte der sig sgu alligevel lidt guld på kistebunden i form af et GAVEKORT til alverdens butikker i Viborg (tak for julegaven svigerpapa!). Sum: 300 spir - den selvsamme værdi for hvilken det ville være muligt at smutte derfra to elegante hvid-riflet krus rigere.. med ét indtraf sig enhver papa's store frygt: ET DILEMMA** - fordi.. skulle jeg nu rende derfra med drikketøjet og følelsen af materiel lyksalighed - ELLER - bruge 2/3 af kortets værdi på at købe det skidesøde og virkelig nutski fastelavnskostume (fra Fætterløjsovs) til Gaia, som jeg VED hun vil se ovenud bedårende ud i? Efter to sekunders overvejelse (føltes som 100 år) kyllede jeg kopperne ad h*?/&%# til (OK knap så dramatisk dog), råbte 'SAYONARA' til personalet og satte i gadedrengehop over mod BR og et styk jordbæroutfit i str. 74.. 

Anekdotens morale?

Morgenkaffen ville uden tvivl smage et hak eller to bedre***, MEN.. Børnenes behov kommer ALTID i første række.. og er der én ting jeg elsker mere end morgenkaffe samt sommerens smækre udvalg af jordbær, så er det mit helt eget lille Gaia-jordbær!  

*for et par dage siden havde jeg jublet i mine små hænder, hvis dette var tilfældet..

**Mads & monopolet-materiale? I don't think so ;) 
*** Morgenstund ville absolut have guld i mund! Mums mums kaffegrums...

En kaffeglad papa's dillema...

  

Min lille mus.. 

5:2 / READY - SET - GO!

PAPACITO HÉR HAR VINTERFERIE... dette er vist ikke alle forundt, og umiddelbart ville de fleste slå flik-flak af bare begejstring ved udsigten til et par afslappende dage på langs. Matilde arbejder, ungerne er henvist til daginstitutionen (dog med indkvartering til direktør-tid), hvilket efterlader mig mutters alene i hytten med god mulighed for ren og skær retræte.. ELLER.. det var ihvertfald hvad jeg troede.. Men snedigmissen Matilde har lagt ganske andre planer.. 

MATILDE HAR NEMLIG LAVET EN LISTE...

En såkaldt To-Do-liste.. og yes I know, en NØDVENDIG liste, når man i det daglige med nok at se til er ved at få grå hår i hovedet over hvornår man nu liii' skal nå de mange praktiske sysler.. Så det er jo ikke fordi jeg som sådan vil brokke mig, udbryde en klagesang eller have ondt af lille mig, MEEEN.. I mit stille sind havde jeg da set frem til en anelse mindre to do, og lidt mere do not..

Når nu det SKAL være (for det skal det med mindre der skal rulle hoveder), så vil jeg sgu også have lov til at gøre det med god stil - med det vuns. Få det ud af verden, aktivere effektiv-mode og bare give den fuld spade på den halve tid. Listen er lang, men ikke umulig, og lur mig om jeg ikke allerede mañana øjner muligheden for reel, bekymringsfri afslapning.. NOW TO WORK!

PS. Med alletiders MUMS-frokostmåltid krydret med hvad der ligner forårsvejr, så er det hele sgu da også li' til at holde ud..

WHAT TO DO? Min umiddelbare respons..

BOLLER I KARRY OH YEA

    

INDKØBSTUR MED GØG & GOKKE

Hjemme hos os er vi ganske seje til at få købt ordentligt ind til ugen. Vi kører på et ok stramt budget, hvilket gør kunsten at handle økonomisk ind til en disciplin, som gerne skal tildeles en særlig opmærksomhed. Dette plejer gerne at udfolde sig om søndagen - og optimalt på enkvindeshånd af den hypereffektive planlægningsMAMA aka Matilde... Selvsamme tøs var lørdag aften/nat i behageligt selskab med sine kollegaer fra arbejdet, hvor der vist ikke blev sparet på de våde varer. Ensbetydende med en tiltrængt sove-den-ud-dag søndag. Med et temmelig tomt køleskab og to bavianer i Mateo & Gaia med krudt i rumpetten tog jeg kampen op, og greb chancen for at vise mig fra min overskudspapa-agtige side..

.. OG DET VAR SGU EN SAND FORNØJELSE! 

Knap 900 kr. fattigere og en større mængde kød rigere kunne vi traske ud af BILKA med mindet om en vellykket mission i baghovedet - pure satisfaction...

Jeg er på grænsen til at kalde det for kvalitetstid, MEEEEN.. skimter jeg indkøbssedlen igennem må jeg tilstå at uden de tilranede riskager, tivolistænger og kyskager (for ikke at nævne den klassiske ulvepose samt børnebollen i bageren), så var den sgu nok ikke gået... HELHEDSINDTRYKKET er dog godkendt, og for en papa af min kaliber er det bare om at suge til sig af de små sejre - også selvom der til tider må lidt hjælpemidler i brug ;)

Gøg & Gokke stillede op til Paparazzi-tid efter en veloverstået
indkøbstur. Dog småt med opmærksomhed til fotografen..